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巴黎的餐廳很貴!我想這是大家既有的印象。實際走訪巴黎之後,他們餐廳的消費真的很高,如果餐餐都吃餐廳的話真的會吃垮自己。

評估之後我與友人決定自己煮居多,少部分幾餐外食。這家La Régalade Conservatoire成了我們此趟法國行吃最貴最好的一餐。

La Régalade Conservatoire在Google評論中獲得了4.6顆星的高分,在TripAdvisor也獲得了4.5顆星的高評價。

這間餐廳是誤打誤撞被我找到的,我用Google map看我們入住的民宿附近有沒有好一點的餐廳,打算安排一晚去餐廳體驗看看,

結果讓我找到從民宿步行過去不到五分鐘距離的這家餐廳(巴黎第二區)。網路上的評論幾乎一遍好評,讓人好奇餐點到底有多美味啊?

La Régalade Conservatoire位於一個酒店的一樓,餐廳是獨立出來可開放散客預訂。

點這裡可以線上預約(右上角可以切換成英文),預約成功之後系統會發確認信到你的信箱,之後只要按照預約時間前往就行了,對於我們這種觀光客來說非常方便啊!

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↑預定成功就會接到這種通知信,我留的名字是中文的羅馬拼音,當晚去用餐時,我報上我的姓Chou之後,服務生還用超不標準的羅馬拼音念出我留的全名,超可愛的XD

後來到超市看到"Chou"的字牌在蔬菜區的架上,原來法文的Chou是白菜的意思,我在法國是白菜小姐

 

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↑網站上亦有提供英文菜單,在出發之前還可以先用翻譯來看看自己想吃什麼菜呢!(2017/12月菜單)

不過我們用餐當天菜單有小幅度做了更動,前菜幾乎跟出發前在網站上看得不一樣,還好想吃的主菜跟甜點都還留在菜單上,

實際去餐廳吃的菜有可能會有變動喔!有提供英文菜單所以不需要太驚慌XD 而且服務生英文超溜,有時還快到我來不及聽~

這裡的晚餐只要37歐,以當時的匯率來看晚餐不到1500台幣在巴黎算很便宜了!若是要另外要喝酒、加點的話則另算。

 

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↑La Régalade Conservatoire的外觀,是一間黑白相間看起來很時髦的一間餐酒館~

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↑這個大門超重,一開始我還以為鎖住了!要很用力的推才推得開

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↑酒酒酒酒酒~~吧台區滿滿都是酒!這裡服務人員會向你推薦主菜適合的酒類,但...我們完全不懂品酒XD 於是便點了瓶水!

在巴黎的餐廳水是要錢的,除非你要跟他說自來水(免費的水),巴黎的水是可生飲的,若是要免費的水,服務生就會裝自來水給你。

以芙妮姊這種腸胃敏感型的人,還是乖乖的掏錢買水好了...這瓶水要價6歐,約台幣兩百多元,超貴XD

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餐前麵包

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↑麵包的口感偏硬,麵包皮是脆脆的,麵包體則是QQ的,不過他們的麵包是冷的,吃起來胃裡感覺冰冰的。

麵包口感還算不錯,吃起來也不會特別乾,但我心目中最好吃的麵包還是給了台灣的RAW。

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↑另外還會附上一整桶的酸黃瓜,想吃多少自己夾,不過這個酸黃瓜超級酸,一根就可以配整片麵包了!

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↑這個是搭配麵包的肉醬,你可以自己切要吃的大小。上述的一桶酸黃瓜跟一盒肉醬會到處跑來跑去~為什麼我會說它跑來跑去呢?

因為當你快吃完麵包時,服務人員會過來問你還需要嗎?若不需要他會把酸黃瓜跟肉醬直接移到下一桌準備要吃麵包的客人桌上,

我與友人眼睜睜的看著酸黃瓜與肉醬在整間餐廳內轉檯(?),老實說...觀感不太好~

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↑肉醬的味道我個人不喜歡,是用內臟做成的,所以吃起來有種肝或是腸子的味道,有點腥,我吃了一口後抖了一下~我超怕吃肝臟的!!!

友人很淡定的吃著肉醬麵包,我說你不怕這個味道嗎?友人:還好啊!滿好吃的!喜歡吃內臟的人就會喜歡這個味道。我立馬把肉醬移到友人盤子裡~

 

接著上前菜囉!以下會提供英文菜名以及不負責翻譯XD

Gravlax salmon, vegetable pickles, coriander coulis/醃漬新鮮鮭魚,醃漬的蔬菜,香菜

友人看到關鍵字salmon就點它了,鮭魚是生的醃漬過的,所以吃起來本身就有點鹹味,鮭魚很新鮮,口感完全不會軟爛。

這道前菜的擺盤很美,像一幅畫一樣,五顏六色的還有小花小草,給人感覺像是春天一樣溫暖。

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↑前菜還有許多醃漬過的蔬菜,在台灣沒看過所以叫不出菜名,吃起來就像是台灣的醃蘿蔔一樣,脆脆的、酸酸的,非常開胃。

 

Artichoke heart vinaigrette, Paris mushroom,parmesan cheese crumble, diced duck breast/油醋醬淋朝鮮薊心,蘑菇,碎帕瑪森起司,切塊鴨胸

Artichoke heart朝鮮薊心是歐洲非常受歡迎的食材,吃起來纖維感很重,像筍子一樣,但口感沒有筍子脆,吃起來像是軟綿的筍子。

帕瑪森起司刻意弄成碎片,吃起來有點脆脆又香香的,非常好吃!補足了朝鮮薊心軟綿的口感。

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這道前菜比上述的鮭魚口味重了些,但我更喜歡這道,它有各種的口感及香味,起司香脆、鴨胸鹹、朝鮮薊心綿,好吃極了!

 

Ospital caramelized pork belly, green peas and carrots/焦糖五花肉,綠扁豆泥,胡蘿蔔
這個焦糖五花肉真的很不得了啊!!!外皮煎得非常焦脆,味道非常香。豬肉燉得很軟嫩,瘦肉的部分一切就開了!

重點是油脂的地方!原來入口即化是這樣的口感!油脂的地方吃進嘴裡就慢慢化開了,一點腥味都沒有,全是肉的甜味及醬油的香味。

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綠扁豆泥吃起來就像是我們的碗豆磨成泥一樣,有淡淡的豆香味,但碗豆泥本身沒有多的調味,單吃不太有味道,

可以沾著盤子裡的肉汁一起吃,味道會變得鹹香卻又清爽。

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↑焦糖五花肉的外皮真的太好吃了!又脆又香!這是我此生吃過最好吃的豬肉吧!回國之後還念念不忘這個味道!

單吃豬肉會覺得有點鹹,搭配扁豆泥一起吃比較好,豬肉那醬油的鹹香味讓我好想要來一大碗白飯啊!

 

Hanger veal steak, ratatouille and garlic emulsion/牛排(橫膈膜附近的肉),燉菜,蒜泥

雖然菜單上寫了garlic emulsion(牛排上乳白色的醬汁),但大蒜味並沒有想像中的濃郁。牛排旁佐的是地瓜泥,地瓜泥一樣沒做過多的調味,吃得到地瓜的香甜味以及些許纖維。

燉菜切成丁狀,五顏六色的排在牛排旁邊,燉菜吃起來是軟中帶有脆度,散發出蔬菜自然的甜味!這個擺盤一樣美極了!法國人真的很重視擺盤啊!

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↑來看看牛排的斷面,是漂亮的粉紅色,肉還沒吃進嘴裡就聞到牛肉烤過的香氣,吃進嘴裡牛肉味非常香,且完全沒有肉腥味。

在台灣我好像沒吃過這麼大一塊的橫膈膜肉!牛排雖然切的很大塊,但一點也不會不好咬,牛排外皮煎的很香,靠近中心的肉卻很嫩,邊緣部分的肉則是保有嚼勁及韌度!

聽起來很饒口又疑惑,但吃起來的感覺真的是這樣,就是有種同一塊牛排卻有不同口感的奇妙,這個牛排也非常好吃啊!

 

牛排跟焦糖五花肉我覺得難分軒輊,調味上及口感都讓人驚豔!如果我住在巴黎的話,會想把這家餐廳的主餐都吃一遍看看。

 

Warm Grand-Marnier soufflé/舒芙蕾

來到法國怎麼能錯過看舒芙蕾呢?我記得MasterChef有一集的壓力測試就是要在一小時之內完成三種不同口味的舒芙蕾,當時評審說:這是MasterChef的壓力測試中最難的一次。

那時候看著電視從打發蛋白開始,到放進烤箱一顆顆澎起來的舒芙蕾被完成,那時候就對舒芙蕾產生了一股好奇感,好想到舒芙蕾的發源地法國吃吃看喔!

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沒想到而立之年的我真的坐在巴黎的小餐館吃到心心念念的舒芙蕾了!這真得是我送自己最好的生日禮物了~

澎澎的舒芙蕾真叫人捨不得挖下去!剛出爐的舒芙蕾好香,空氣中都飄著甜甜的味道。接觸冷空氣的舒芙蕾可能會塌陷喔!所以最好趁熱吃完它。

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↑舒芙蕾挖下去你會覺得 咦?裡頭有東西嗎?因為裡頭的蛋白霜超級輕,挖下去就像挖空氣一樣,這種感覺大概只有挖舒芙蕾才能體會到吧?

舒芙蕾裡頭的蛋白霜吃進嘴裡是甜甜的糖粉味,然後它就在你嘴巴裡消失了!口感就跟我們的棉花糖差不多。

我覺得舒芙蕾烤過的表皮最好吃!香香的味道跟雞蛋糕有點像,但吃進嘴裡一樣就慢慢化開了非常奇妙!

有機會走訪法國的朋友,千萬別錯過舒芙蕾了!

 

瑪德蓮

吃完甜點後,服務人員會上來問你要不要喝咖啡?在法國吃飯似乎都是這樣,最後要喝一杯咖啡才算吃完一頓飯的感覺。

我們搖搖頭說不用了,因為整頓飯吃下來我們好睏,只想快點回家睡覺XD(我們大概吃了近兩小時)

最後服務員拿了兩塊瑪德蓮給我們,意思應該是吃個小蛋糕你們再聊一下唄~

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↑瑪德蓮的口感吃起來口感比較硬,像是磅蛋糕的口感,淡淡的雞蛋及麵粉香味"確實"讓人很想喝咖啡,這就是法國人的陰謀(?)XD

 

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↑最後結帳單兩個人吃了80歐,一個人吃下來約台幣1450元,以這樣的價格在巴黎來說應該算平價吧(?)

我覺得La Régalade Conservatoire的主餐很好吃!且服務人員的態度及解說都非常好。

這家餐廳從我出發前就一直很期待,吃完之後我覺得非常值得!

但我私心還是覺得RAW更勝這家餐廳,雖然RAW的價格稍貴了一些,有興趣的朋友可以參考以下連結。

[台北 食記]RAW 亞洲50最佳餐廳,走進星星廚師江振誠的料理實驗室

以上就是La Régalade Conservatoire的用餐心得囉!非常推薦這家餐廳給各位,有機會的話不妨去試試看喔!

 

La Régalade Conservatoire

地址:  9 Rue du Conservatoire, 75009 Paris

電話: +33 1 44 83 83 60

營業時間:07:00–10:30, 12:00–14:00, 19:00–22:30

線上預約(左上角可以切換成英文)

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