2020過去了，很多人都說2020是難過的一年，確實，多少人因為新冠病毒打亂了計畫，
多少人因為這場病毒而犧牲，不論是性命、自由或是醫療成本..太多太多了。
新的一年到了，我想全世界最大的願望應該就是新冠病毒能快點被控制吧？希望如此。
今年的跨年不敢去外面人擠人，雖然真的很想去久違的新竹縣跨年演唱會聽OZI唱歌，
想想老闆在放假前叮嚀囑咐，放假盡量不要亂跑，因而作罷。
小小的叛逆因子又不甘跨年只待在家裡，於是便找了家裡附近的小酒吧(走路就能到)，
我預約了12/31八點到十點的冷門時段，因為老闆說11點後都客滿了，只好喝到十點就乖乖回家看電視倒數，這什麼老人生活啊？
這家酒吧叫做「漂留」，很文青的名字，老闆阿山好像四處漂流調酒的樣子，後來到竹北開店。
很好，我喜歡這種有故事的人。
漂留的IG打了這樣的簡介(如下)，我滿喜歡這段話的。
竹北是個充滿外來人口的大城市
你是漂泊在城市間的人，還是已經決心要留下來的人?
這是個漂泊人與停留人的小院子
漂留就在厚食聚落裡面，這間酒吧以前是洞穴咖啡廳，我有來喝過一次咖啡，現在則變成了洞穴酒吧。
酒吧的位置不多，大約只能容納約8位客人，所以2位以上的賓客必須預約，以免客滿喔！
↓漂留也叫做洞穴酒吧，因為酒吧外型像是洞穴一樣。
↑酒吧從裡到外皆是圓弧形的，沒有特別銳利的直角，進入這種圓弧形的空間，好像心靈都變圓融了。
牆面上擺滿了各式的酒類，這些酒等會就會經過阿山的手藝，變成一杯調和過後味道更美的調酒。
其實調酒跟人的個性有點像，有的酸味多一點、有的嗆辣味多一點；有的帶一點甜味、有的尾韻有點苦味。
然而不同味道的調酒被不同的人喝下肚也可能會有截然不同的解釋，可以把它看成人與人間的相處，
我喜歡酸甜口味的酒(人)，你可能覺得要辣一點才有夠勁。
不管怎樣，總會有人懂得欣賞你的風味對吧？
漂留的調酒品項不多，大概只有三、四樣調酒，特別的是你可以依據個人口味的喜好，講述給阿山聽，他會客製一杯專屬調酒給你。
(亦有提供無酒精飲品，若是陪人來買醉的話也不用擔心沒東西喝啦XD)
(以上菜單擷取至漂留臉書)
最後我跟賽巴都決定要喝客製化的酒類。
阿山問我平常喜歡喝什麼酒？我回其實只要是酒我都愛喝(喂~不要一開始就暴露自己是酒鬼好嗎?XD)
沒有啦，我有認真回答：紅酒、清酒、啤酒啦！
阿山說：正好我有一瓶聖誕節剛釀好的紅酒，跟你平常喝的紅酒味道絕對不一樣，你想試試嗎？
聽到不一樣當然要試試，人對於特別的東西本來就很難抗拒對吧？
↓紅酒上來了，我緩緩的啜飲一小口，果真跟一般紅酒完全不同，
喝起來微酸，卻完全沒有澀味，隱隱約約喝到一種似曾相似的味道卻又想不起來。
阿山說到：「這杯紅酒是用蜜餞跟梅子下去醃的。」
啊～原來是蜜餞啊！我點了點頭，難怪味道很熟悉，還有梅子的味道也很香，喝起來非常酸爽順口。
↓賽巴的第一杯則是用柚子酒加入龍舌蘭(下圖左)，看起來很無害，但其實有15%左右的酒精濃度呢！
賽巴喜歡水果口味的酒，不太喜歡酒精太凸顯的味道(他不太喝酒，通常是我請他陪我一起喝，他才勉強喝一瓶果微醺的人)
柚子酒淡淡的香氣令賽巴很喜歡。
阿山說到：「我的調酒喝起來順口，但其實我還是維持一定的酒精濃度，除非客人希望我降低一些，
畢竟來酒吧還是喝酒的嘛！不然跟喝果汁有什麼兩樣是吧？」
說完大家便一起笑了，八點的時段此時只有我和賽巴，阿山老闆和兩名員工而已。
因為酒吧很小，所以很容易變成一起聊天，讓不太上酒吧的我放鬆了不少。
漂留的音樂放得很小聲，不像一般酒吧一樣放著刺耳的音樂，講話要扯著喉嚨，喝完酒後嗓子也啞了。
這裡不會，只要用一般的音量交談即可，是一間舒服又放鬆的酒吧。
喝完一杯後我倆要再喝第二杯，也是今天的最後一杯，喝完就要回家看演唱會跨年了。
第二杯我和阿山說想要口味再酸一點，然後不要冰塊的調酒，
跨年夜這天正好遇上霸王級寒流，即使喝酒會讓身體熱，但加了冰塊不免還是讓人發抖。
阿山很自信的回答我：「沒問題。那先生呢？」
賽巴說：「我想要水果風味，酸甜酸甜的，可以偏女生喜歡的口味沒關係。」
賽巴真的很喜歡酸酸甜甜的茶或飲料，竟然可以客製的話，那肯定要挑自己喜歡的嘛！
我的第二杯酒看上去很有植物的感覺，整杯綠綠的很妙。
↓這杯是用香茅、五葉松、伏特加調出來的酒，喝下去酸感較強烈，完全符合了我剛才跟阿山形容的樣子。
因為酸味偏重的關係，所以喝起來較沒有酒精的味道，這杯也是溫水煮青蛙類型的酒呢！
↓而賽巴這杯則是用了百香果！一入口就聞到百香果的香氣，再來是百香果酸甜的味道，最後酒氣才上來，我也好愛這杯啊！
覺得阿山調的酒除了味道很好之外，外型也很美，不同的酒會利用酒杯做變化，再搭配一些果片或香料葉點綴，超級吸眼球。
九點多來了一位隻身的男性，同樣在科技業服務的他，最好聊的話題就是竹北的房市了，我們彼此交換了看房的心得，
他也傳授了很多買房策略，真的超級受用啊！
好久沒有像這樣跟一位完全陌生的朋友聊天了，在小酒吧裡交朋友變得容易多了。
喝完最後一杯酒後，我們向酒吧裡的人說再見，阿山親切的對我們說：「下次再來玩喔！」
「好的，沒問題」我們異口同聲的說到。
我和賽巴都覺得這個酒吧很棒，最最令我喜歡的應該是很乾淨，沒有可怕的菸酒味，也沒有惱人的動次動次音樂。
可以客製化調酒，讓不太喜歡喝酒的賽巴也可以喝到自己喜歡的味道。
下次在竹北想喝點小酒的話，不妨去漂留酒吧坐坐喔！(要記得預約)
漂留 洞穴酒吧
地址:新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號
電話:0980-890-860
營業時間:19:00-02:00(星期一、二公休)
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