我小老闆知道我要去京阪後，興沖沖的把家裡的京阪米其林指南借我看，芙妮姊的小老闆也是不折不扣的吃貨，比我早兩個月去京都的他，也安排了一家頗貴的米其林餐廳用餐，
還拍了許多美食趙讓我聞香！並很浮誇的告訴那是他用過最美好的一餐XD 要前往京阪的朋友也可以參考米其林指南喔！2018年京阪共有400多家餐廳入選，視行程安排一兩家絕對不虛此行啊！
姊的財力當然沒有老闆雄厚，拜讀了米其林指南後選了一家稍稍評價的米其林一星餐廳たかま(Takama)，這是賣天婦羅蕎麥麵的店家！
會選擇這家有一個很重要的原因，這天早上我們安排了大阪今昔生活館的行程，而這家蕎麥麵電離今昔生活館步行只要七分鐘，逛完生活館正好走出來吃蕎麥麵，
安排的是不是很巧妙？！有沒有？！(超自誇~)
↑利用Google map導航過來還是找不到路，其實我們錯過店門口好幾次了！你看那招牌有多小？！超超超隱密啊！重點是我們連問人他也說不知道
最後是因為這一片木牆實在太可疑了，仔細一看才看到小小一片招牌寫著蕎麥たかま，我們在開店前10分鐘到達當時還沒人排隊，等到過了11點30分陸陸續續就有人排隊了！
若門外沒人排隊的話，請直接推門進去，裡面可能也有人在排隊，店員會招呼你在裡或外等候。(我們是平日去，假日人可能會比較多)
店裡面超小！只有一張大桌子約8人坐而已，所以非常容易客滿，那時我們算是候位第一組，必須等到前面的人用餐完才輪到我們，在店裡等了約40分鐘。
↑由於當時店內客滿，所以沒辦法拍照，這張圖擷取至網路，店裡真的就這樣，一張大桌子而已！
(圖片擷取至:https://tabelog.com/tw/osaka/A2701/A270103/27000530/)
這篇的照片全都是用手機拍的，畫質不太好請見諒。其實這天我有揹單眼出門，早上到大阪今昔生活館時按下快門竟然沒反應？！
我以為我相機掛了，結果是我忘了放電池
(傻眼貓咪~~) 一整個早上加中午只好揹著一台無用的相機跑行程，
吃完蕎麥麵候我們又衝回民宿拿電池，雖然超級不順路，還因此浪費了一小時XDDD
↓來看看菜單，有一些單點的小菜加上蕎麥麵套餐可以選擇，有提供英文菜單所以點菜十分方便！店員也會說英文，溝通上沒有問題！
↑蕎麥麵有兩種選擇，INAKA SOBA、MORI SOBA，
INAKA SOBA就像是我們平常看到的蕎麥麵，利用深色的蕎麥粉製成，含有蕎麥殼(糠)。
MORI SOBA是沒有含蕎麥殼的，看起來顏色比較白，麵體也沒有蕎麥的顆粒。兩者味道吃起來完全不同，下面會詳述。
最後我們選了不同的麵，搭配炸天婦羅套餐，我選擇蘿蔔泥沾醬，賽巴選擇芥末碎洋蔥沾醬。
↓另外我們點了兩樣小菜
AYU KANRONI 880yen
這是一道冷的甜甜的魚，魚煮得非常入味，味道吃起來有點像清淡版的老船長紅燒鰻XDDD
魚煮到連骨頭都可以吃，內臟也不會有苦味，骨頭吃起來有點脆脆的，真的就像是紅燒鰻的口感啊～
有點鹹鹹甜甜的鮎魚甘煮，魚肉也算細緻，吃了幾口就會很想吃東西，讓人胃口大開啊！
YAKIMISO 550yen
味噌塗在木頭的飯匙上，加上碎洋蔥及蕎麥種子一起烤，這道烤味噌的樣子看起來超可愛！
烤過的味噌帶有獨特的焦香味，烤味噌的口感類似海膽的黏稠，味噌有點鹹，一次不要夾太大口，小口小口的吃很過癮會停不下來！
另外仔細咀嚼還吃得到碎洋蔥的脆度及蕎麥的顆粒感，口感很豐富，也是一道非常開胃的小菜。
↑這兩個小碟子是用來盛小菜的，一開始我夾了一口魚直接放進嘴裡。服務人員見狀上前向我示範著，要先把魚夾起來(可以夾大塊一點)放進這個小碟子裡，才可以從小碟子裡夾出你要的大小再放進嘴巴裡。
為什麼會有兩個碟子？因為一個是放魚肉的，一個要放烤味噌 你看小碟子的形狀不同吧？為了區別你放的是不同的食物，(這是我自己的，賽巴也有兩個小碟子)
也就是說如果今天你們點了四個小菜，就會有四個碟子。
去年的公司旅遊我們去了沖繩，當時的導遊是從台灣嫁去沖繩20年的大姊，她在遊覽車上曾感嘆的說到：她嫁去日本一天要洗上百副碗筷，
吃一餐有各種盤子、小碟子、大碗、小碗、筷子...等等，一天吃三餐加上是一個大家族的關係，每餐吃下來最少2-30種餐具要洗，一天就要洗上買副碗筷了！嫁去日本是很辛苦的啊～
話題再切回來，日本是一個非常重視禮儀的國家，有餐桌禮儀、職場禮儀、上對下的禮儀各式各樣，我們就入境隨俗尊重他人的餐桌禮儀囉！
EBITEN OROSHI SOBA 2200yen(選擇MORI SOBA)
這是我點的是蘿蔔泥沾醬的天婦羅套餐，蕎麥麵我選的是MORI SOBA，就是沒有蕎麥顆粒的麵體，顏色偏白。
蕎麥麵非常Q，這真的是我此生吃過最Q最有嚼勁的蕎麥麵了！這款麵吃進嘴裡只有麵粉的味道，怕蕎麥味的朋友可以點這個！
↑左上角是蘿蔔泥，蘿蔔泥是要放進蕎麥麵碗內，不是放進沾醬碗裡面攪的喔(跟芥末是不一樣的)蘿蔔泥放進麵碗後，在把麵混著蘿蔔泥一起放進沾醬中這樣才對，
這樣才吃得出蘿蔔泥的辛辣感，跟芥末不同的是芥末是嗆鼻！而蘿蔔泥是真的讓你有種辣的感覺，但只是辣那一下而已，馬上就會跑出蘿蔔的甜味超奇妙！
六月底的大阪已經很熱了！熱度不輸台灣的夏天，此時吃進冰冰涼涼的蕎麥麵正好！味道非常清爽，呼嚕呼嚕的一下就吃光了！
蕎麥麵的醬汁不會鹹，就算把整坨麵泡到醬汁裡再吃也行，是淡淡柴魚醬油的味道。
TENZARU SOBA 2200yen(選擇INAKA SOBA)
↓這是賽巴選的芥末沾醬配上INAKA SOBA(有蕎麥籽的麵) 麵體的口感兩種都一樣，都非常Q韌，但這款的蕎麥味非常香！
蕎麥有種獨特的香氣，我想大家都有吃過便利商店出的蕎麥涼麵吧？たかま蕎麥麵的香氣更加濃厚，麵體也更Q，
我覺得便利商店的蕎麥麵有股淡淡的消毒水味，たかま完全沒有，吃進嘴裡都是蕎麥的香氣，我覺得這個麵比上述MORI SOBA更好吃！
↑INAKA SOBA麵體呈現淡褐色，仔細看可以看到一顆一顆黑色的蕎麥籽。
芥末沾醬需要將芥末混入沾醬碗中攪拌，醬汁的味道鹹鹹的還帶有芥末的嗆味。沾醬的話我比較喜歡蘿蔔泥，蘿蔔泥辣中帶甜比較有趣。
↓接下來看看天婦羅啦！你看看那金黃色的麵衣，簡直美極啦！
↑天婦羅有兩隻大蝦子配上五種當季時蔬。麵衣非常薄，而且咬下去超脆！然後完全沒有油膩感，誇張好吃啊～～(就是這麼浮誇)
另外鹽是裝在另一個小碟子內，天婦羅沾著鹽讓蔬菜的味道變得更甜更好吃！
季節時蔬有茄子、秋葵、玉米、小地瓜、綠色那顆小小圓圓的我不認識，像是小顆的包心菜，但口感更硬一些。
↑不誇張！每一種蔬菜的好好吃！而且都超甜！最讓我驚豔的是玉米和地瓜(是那顆圓圓小小的)，玉米超級甜！怎麼會有這麼甜的玉米啊？！
我以為台灣的玉米已經夠好吃了！這個玉米完全是台灣玉米2.0，是濃厚系玉米啊！
小地瓜也一樣，除了口感更加綿密之外，地瓜的甜味在口中整個衝出來，又甜又綿超好吃！
↑炸蝦的肉則是飽滿Q彈，蝦味超甜！除了麵衣脆脆的之外，你還可以吃到蝦肉肉質的結實，這真的只能用彈牙來形容了！
還記得我們前一天在阿倍野近鐵百貨13樓吃的美美卯(同樣是天婦羅)，一比之下たかまㄎㄡˊ豆美美卯，就像是2013年WBC 台灣vs古巴，0:14 提前7局結束比賽一樣！
(想到ㄎㄡˊ豆就想到這場比賽，看到古巴全壘打一直打一直打一直打心在淌血~~~)
原本以為天婦羅差不多就這樣吧？沒想到たかま的天婦羅讓我體會到更高的層面，果然一山還有一山高啊～
↑等到用餐結束後，服務人員會端出一個小茶壺，裡面裝的是煮麵的水，服務人員把我們的沾麵醬倒出一半再套進煮麵水讓我們喝，
煮麵的水是呈現米白色的，水看起來比較稠一點，喝起來的味道像是醬油底的拉麵湯，我個人覺得還好，反倒是賽巴覺得好喝還喝了兩三碗
總結：たかま是一間非常美味的蕎麥麵店，店裡位置非常少，想吃的朋友建議安排平日或早點來排隊，等待時間會有點長要有心理準備。
這家店只營業中午11:30-14:30三小時，在行程安排上要多注意。
たかま不論是小菜、蕎麥麵到天婦羅都非常好吃！會讓你有種重新認識蕎麥麵跟天婦羅的感覺，
店裡是全木頭的裝潢，坐在裡頭用餐覺得超風雅，這真是非常美好的一餐，我很推薦給大家喔！
本次均消:788台幣/人
たかま(Takama)
地址:7丁目-12-14 天神橋 北区 大阪市 大阪府 531-0041
營業時間:11:30-14:30(週二公休)
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