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說到法國最有名的甜點,除了舒芙蕾之外我想就是有少女酥胸之稱的馬卡龍吧!

這小小一顆的杏仁小圓餅席捲了全世界,在台灣幾年前才開始流行吃馬卡龍,像是法國百年連鎖品牌PAUL或是百年甜點店Ladurée,都曾造成一股排隊風潮。

不過很可惜Laduree微風店已歇業,想吃道地的法國馬卡龍似乎得飛一趟法國?!

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這次去巴黎我們選了兩家馬卡龍店做PK,一家是我上述提到的百年甜點店Ladurée,一家是我現在要介紹的Pierre Hermé Paris,我與友人都覺得Pierre Hermé的馬卡龍比較好吃~

 

Pierre Hermé Paris是後起之秀,主廚Pierre Hermé(同店名)出生於1961年(現57歲),14歲時開始糕點製作生涯,1997至1998年間,他任職Ladurée首席糕點師。(這淵源也太奇妙)

之後他和合夥人一同創立新公司,並在1998年首家店面在東京開幕。為什麼選在東京開幕卻不在法國開幕呢?原來Pierre Hermé主廚與Ladurée有簽合約,

在2002年與Ladurée合約到期之後,他才在巴黎開設第一家糕餅店,這算是競業條款嗎?XD

爾後常常有人拿這兩家馬卡龍做比較,網路上各有各個擁護者,我與友人初訪法國,說什麼也要吃到最好吃的馬卡龍,無法取捨之餘...我們決定兩家都吃吃看~

Pierre Hermé不像Ladurée這麼好買,Ladurée的營業時間比較長,甚至連戴高樂機場都買得到,相反的Pierre Hermé我們可是跑了兩家店才買到,

一開始我們去香榭大道的分店,該店只營業到上午,我們大撲空。第二次我們來到位於日耳曼大道附近的分店,靠近超便宜藥妝店的Citypharma(步行三分鐘),

吃完馬卡龍再到藥妝店大肆採買藥妝,是我們這天下午的行程XD 建議大家也可以這樣安排喔!

 

位於聖日耳曼大道附近的Pierre Hermé,是黑色的招牌,而且店門口非常小,不仔細看很容易錯過,我們開了google map找還找不到,

最後是看到有一群人在排隊我們才認出是Pierre Hermé的店門口XD

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↑一開始我以為是剪頭髮的店,仔細一看才發現正是我們要找的馬卡龍啊!門口超窄!若不是隊伍排出來我們壓根不會注意。

不過在排隊的同時,有幾位當地人經過時都用驚訝的眼神看著排隊隊伍,他們的表情好像說:天啊!你們為什麼要排隊?這有這麼好吃嗎的感覺。

讓我想到前年在新宿的一蘭拉麵排隊,隊伍長長的排在人行道上,當時路過的當地人都會用 ㄟˊ???都喜ㄉㄟ???的語氣驚呼一蘭有這麼好吃嗎的態度來看我們XD

沒辦法嘛!當地人總是無法理解觀光客的思維,就像是自己的家鄉,總有幾家排隊名店是在地人不懂明明是另外一家比較好吃,為什麼這家卻總是要排隊的意思一樣。

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↑我們進到店裡啦!一開始映入眼簾的不是馬卡龍,馬卡龍還要更深入裡面才看得到!一開始是許多小蛋糕,小蛋糕看起來非常精緻,少女心大噴發!每一種都想吃一口啊!

小蛋糕的價格都不便宜,大約是7-10歐左右,我與友人慎重的選了一塊要一起吃。

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↑Pierre Hermé另有販售一些罐裝茶及巧克力,這些帶回家當伴手禮也很適合,茶葉一罐是12歐。

雖然排隊的人滿多,但隊伍前進的速度很快,我們排不到20分鐘就排到了!相反的香榭大道的Ladurée人就更多了!我們大約排了40分鐘才買到喔!

我覺得相較之下Pierre Hermé排隊的速度快,服務人員也比較親切一些,也許是這裡的遊客不算太多吧!Ladurée的場面就比較失控,觀感上Pierre Hermé贏了很多。

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喔喔喔喔喔喔~馬卡龍來了!一顆顆小小圓圓的超級可愛!顏色好繽紛啊!選擇障礙的我與友人因為不知道要選什麼口味才好,在排隊時就已經先上網Google那些口味必買!

一顆馬卡龍約3歐左右,是台幣一百多元,我們跟選蛋糕一樣慎重的挑了三顆。

點菜很輕鬆,可以用指的,或是說英文都行,店員看我們是亞洲面孔很自然的切換英文模式啦!人非常和藹親切~

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順利買到甜點的我們,走到對面的聖敘爾比斯廣場坐下來準備好好享用一番。

這天的天空很藍,坐在廣場的長椅上非常舒服。

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↓我們選的三種口味馬卡龍!在台灣馬卡龍本來就算高單價的甜食,一顆也要近百台幣,以巴黎的物價來說,這樣台灣賣得比較貴耶~

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我們配色沒配好,有兩顆是黃色的,看起來很不繽紛!選了一顆經典口味後與友人在各自選一顆想吃的口味,沒想到竟然撞色XD

雖然看起來不colorful,但味道好吃比較重要啦~打開盒子後互相安慰的兩個人!

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ISPAHAN (Rose,Litchi&Raspberry)

據說這是他們的招牌,玫瑰、荔枝與覆盆子。這顆馬卡龍是金屬玫瑰的顏色,就是現在最流行的唇彩顏色XD

這個顏色放在化妝品上會覺得天啊!怎麼有這麼美的顏色?但放在食品上就有點怪怪的了。不管了!我與友人分食著玫瑰馬卡龍。

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馬卡龍的口感真的超級酥!是我吃過最酥最好吃的馬卡龍,跟台灣的完全不一樣!內餡則是酸甜的莓果味道,出乎意料的不會死甜耶!

不過我覺得玫瑰味太重了!像是吃進了芳香劑的感覺,我個人覺得我們買的三顆馬卡龍中,這顆招牌玫瑰口味是最不好吃的一顆

 

MOGADOR (Milk chocolate&Passion Fruit)

巧克力牛奶與百香果,這顆馬卡龍非常好吃!馬卡龍的外皮是百香果的香味,帶有微酸的味道,內餡則是牛奶巧克力,甜度適中不會過膩,搭配上外皮酸酸的味道,

整顆馬卡龍的味道非常平衡!在台灣我覺得馬卡龍多半太甜了,讓人吃完一顆就不敢恭維,不過法國的馬卡龍不單單只是甜而已,通常會搭配一些酸的水果味中和,

在味覺上更多層次,讓人吃完一顆還有意猶未盡的感覺,非常高竿。

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INFINIMENT CARAMEL (Salted-Butter Caramel)

鹹奶油焦糖,這顆是我覺得最好吃的!焦糖味道非常香濃,乍看之下會覺得這顆應該很甜,No no no~焦糖味雖然濃郁,但甜度非常剛好,

也許是有加入鹹奶油的關係,所以吃起來完全不會死甜,嘴巴裡都是焦糖的香味啊!

三顆馬卡龍最讓我印象深刻的就是外皮的酥度,咬下去是脆又帶酥的口感,這真的是任何一種食物都無法形容的口感,就是馬卡龍酥~

也是在台灣也吃不到的口感,讓我對馬卡龍徹底改觀,難怪這顆小圓餅會風靡全世界啊!

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這塊小蛋糕我們沒有記名字,經過我與友人的相互討論及交換意見,最後雀屏中選的這顆小蛋糕,姑且稱它慎重小蛋糕好了!

慎重小蛋糕的價格是7.4歐,台幣約270元。蛋糕體是一層一層堆疊的,每一層的味道及口感都不一樣,最底層是像千層派一樣的餅乾。

視覺看上去非常美,好比藝術品等級的小蛋糕,放進博物館裡都不覺得奇怪

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↑蛋糕上頭是栗子蒙布朗的栗子奶油,旁邊方塊狀的吃起來有白蘭地的酒香氣,口感鬆鬆綿綿的。

 

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↑蛋糕旁邊用了葉子形狀的餅乾裝飾,這片小葉子的口感非常脆,是硬脆的口感,本身吃起來沒什麼味道,

若搭配蛋糕一起吃整塊蛋糕的會多了一種脆脆的口感,非常好吃!

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↑五層不同口味不同口感的小蛋糕,有慕斯、餅乾、蛋糕、奶油...等,蛋糕吃起來是栗子又有咖啡又有核果的香味。口感非常多樣,味道也很多變,

單層吃跟多層一起吃味道都不相同,是一塊非常厲害的蛋糕,慎重的選擇果然是對的XD

重點是味道吃起來完全不會死甜。對~我又用了"死甜"兩個字。

記得前幾年去東歐,吃到的蛋糕都異常的甜!甜到幾乎無法入口,以至於我對於歐洲的蛋糕很甜有了刻板印象。

但法國的甜點卻讓我對這個印象大大翻轉!甜點不僅僅是甜而已,甜的非常有層次!酸中帶甜、甜中帶有果香、甜中帶點鹹...非常多樣貌!

 

Pierre Hermé的馬卡龍跟蛋糕都讓我與友人非常喜愛!雖然說Ladurée的馬卡龍也不錯,但我倆都偏愛本文介紹的Pierre Hermé。

如果有安排聖日耳曼大道附近的Citypharma便宜藥妝店行程,不妨走三分鐘到對街的Pierre Hermé品嘗甜點喔!我覺得這樣的安排很可以!推薦給大家

 

Pierre Hermé Paris (聖日耳曼大道附近分店)

地址:72 Rue Bonaparte, 75006 Paris

營業時間:10:00-19:00

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